每年7月初，是竹節(jié)蝦大量上市的季節(jié)。即墨的鰲山衛(wèi)是全國最大的竹節(jié)蝦交易市場，每天超過20萬斤鮮蝦游往全國。這里還是竹節(jié)蝦養(yǎng)殖戶的“黃埔軍校”，超過2000多名青島蝦農(nóng)遍布沿海，承包了幾十萬畝池塘。他們帶著二三十年積累的技術(shù)，一路走南闖北跨城去淘金。其中，到東營海域的養(yǎng)殖戶最多，有兩三百人，面積數(shù)萬畝。有些農(nóng)戶承包四五百畝的池塘，收成好的時(shí)候一年能掙七八十萬元。有些人則成為了專業(yè)的技術(shù)員，幫當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶搞養(yǎng)殖。養(yǎng)殖竹節(jié)蝦投入成本高，步步都要小心，蝦農(nóng)們經(jīng)常凌晨兩三點(diǎn)鐘沿著池塘巡查?？绯翘越?，他們一年在蝦池的時(shí)間最少8個(gè)月，掙錢的同時(shí)也充滿了艱辛。今年的收成如何，奔赴外地掘金的青島蝦農(nóng)們?nèi)粘５纳疃际钦拥模?月8日，記者來到東營海域探訪他們的生活。

新上岸的竹節(jié)蝦

(資料圖片僅供參考)

一刻不停忙活，兩小時(shí)上岸1500多斤

從青島出發(fā)一路向北，行駛300多公里后，就來到了位于東營海域的竹節(jié)蝦養(yǎng)殖池塘。在這里，整片蝦池一望無際，一道道堤壩將池塘連接起來。蝦池面積最小的也有50畝，一般都是100畝起步。

在池塘邊上，一排排集裝箱改造的房屋，就是青島蝦農(nóng)們的住房。從6月底開始，竹節(jié)蝦就進(jìn)入了上市的季節(jié)。不過，根據(jù)竹節(jié)蝦晝伏夜出的天性，一般都是晚上七八點(diǎn)鐘開始捕捉。

整片蝦池太大，記者在堤壩上行駛了半個(gè)多小時(shí)，才終于找到了青島蝦農(nóng)苗志明的池塘。從1998年開始，即墨鰲山衛(wèi)的苗志明已經(jīng)養(yǎng)蝦25年，算是一名老農(nóng)戶。五六年前，他來到了東營，從當(dāng)?shù)貪O民手里承包了400畝池塘。

放地籠捉蝦

最近這兩天是出蝦的高峰期，每晚8點(diǎn)左右就要開始放籠收蝦。整個(gè)過程很緊張，因?yàn)樗麄円_保收購商能在第二天凌晨三點(diǎn)之前趕到市場。小販們拿到貨以后，才能在清晨送到菜市場。

晚上8時(shí)許，苗志明剛吃了幾口飯，就戴上頭燈，騎著摩托車跟雇的工人一起去捉蝦。他雇了四個(gè)師傅，每人一晚上300元?！白轿r技術(shù)不復(fù)雜，純粹是個(gè)力氣活，”苗志明說，只要將地籠放到池塘里，不到10分鐘就能收網(wǎng)了。

工人們分為兩組， 兩個(gè)人下到池塘里后，從地籠里將竹節(jié)蝦倒入筐中。由于天色太暗，他們都戴著頭燈，將一筐筐鮮蝦送到岸上。苗志明則騎著摩托車，來回將鮮蝦送到冷藏車附近過秤。隨后，這些蝦就被放入車?yán)飼吼B(yǎng)。

天空很晴朗，海邊的空氣感覺非常濕熱。苗志明來回運(yùn)貨，很快就滿頭大汗。下海捉蝦的工人，雖然洗著海水澡，但衣服很快就被濕透了。

將竹節(jié)蝦運(yùn)上岸

從晚上8點(diǎn)一直到10點(diǎn)，苗志明跟工人們一刻不停地運(yùn)貨。鮮活的蝦才值錢，死了就要虧本。記者看到，整個(gè)捉蝦的節(jié)奏非常快，平均三四分鐘就上岸一筐。忙活的苗志明甚至顧不上倒地的摩托車，趕緊先把蝦送到車上。

整個(gè)晚上總共捕撈了1500斤左右蝦。核對完數(shù)字以后，苗志明還要沿著蝦塘看一看。“這會(huì)正是收獲的時(shí)候，成本都投進(jìn)去了?！泵缰久髡f，只要不出現(xiàn)缺氧的情況，基本上這一季就成功了。

收獲的新鮮竹節(jié)蝦

百畝蝦池豐收萬余斤，400畝年入七八十萬元

“他們家的竹節(jié)蝦養(yǎng)得好，市場上也好賣?！碧旖虻氖召徤陶f，竹節(jié)蝦的價(jià)格要看大小，鮮活度是最主要的指標(biāo)。看著一籠籠鮮蝦裝上車，苗志明夫婦的臉上也洋溢著豐收的喜悅。

今年的收成如何？苗志明說，總體上還不錯(cuò)，現(xiàn)在來看又是一個(gè)豐收年。他們這里都不按畝產(chǎn)來計(jì)算，因?yàn)轲B(yǎng)殖面積太大了。一般都是按照100多畝的池塘來算，一個(gè)池塘平均的收貨量也就是七八千斤，能收獲一萬斤，算是大豐收了。

他們出蝦的時(shí)間一般持續(xù)一個(gè)月左右，現(xiàn)在是高峰期。根據(jù)每天的上岸量，他們能大概估計(jì)產(chǎn)量。今年的產(chǎn)量跟去年差不多，多一點(diǎn)的超過一萬斤沒問題。

稱重

苗志明說，他們一共承包了400畝池塘，總共分了3個(gè)池塘。去年總共出了2.5萬斤左右的竹節(jié)蝦。最多的一個(gè)池塘，最后收獲了1.2萬斤左右。

今年的價(jià)格跟往年差不多，批發(fā)價(jià)每斤55元。如果照這個(gè)產(chǎn)量來計(jì)算的話，收入也還可以。苗志明說，東營這邊的池塘承包價(jià)相對便宜，一畝地一年1000元，算下來就得40萬。

最大的成本就是后期的海鮮飼料。竹節(jié)蝦長大以后，要投喂新鮮的小魚以及小蛤蜊等。他這三個(gè)池塘，每天光是飼料就得一萬五六千元。再加上雇了4個(gè)工人，每個(gè)月就要六千多。如果但看這一季的話，收入不會(huì)太多。不過，7月底這批蝦收獲以后，他們還會(huì)再放一批秋天收獲。那個(gè)時(shí)候的竹節(jié)蝦價(jià)格會(huì)更高，有時(shí)候能超過100元。如果沒有遇到什么災(zāi)害產(chǎn)生減產(chǎn)，承包這400畝蝦池，今年掙個(gè)七八十萬元沒問題。

苗志明正在投喂海鮮飼料。

東營九成以上是青島蝦農(nóng)，想養(yǎng)好蝦學(xué)問大

在東營，青島的蝦農(nóng)最少也得九成以上?！俺嗽蹅兦鄭u的蝦農(nóng)，其他地方過來養(yǎng)竹節(jié)蝦的沒大聽說?！泵缰久髡f，在這最不缺的就是鄰居，有不少都是一個(gè)村的。即便有一些本地的養(yǎng)殖戶，他們的技術(shù)員也還是鰲山衛(wèi)的。

“其他地方的人不敢養(yǎng)，風(fēng)險(xiǎn)太高了?！泵缰久髡f，他們鰲山衛(wèi)這個(gè)地方，從上世紀(jì)九十年代就開始大規(guī)模養(yǎng)殖。所有的技術(shù)，都是靠著一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)積累出來的。整個(gè)養(yǎng)蝦的過程中，能影響的因素太多了，有一個(gè)細(xì)節(jié)處理不好，一天可能就損失三四千斤。

苗志明說，相鄰的兩個(gè)池塘，用同樣的水，喂同樣的料，同一個(gè)人管理，結(jié)果都可能不同。里面的最主要因素，就是每個(gè)池塘的微生物不同。每年冬天的時(shí)候，他們都會(huì)找來推土機(jī)進(jìn)行清塘。每個(gè)池塘的環(huán)境不一樣，里面的微生物會(huì)略有不同。

蝦池的清理只是第一步。每年2月份，他們就要來到這里提前“養(yǎng)池”，就是在里面放養(yǎng)“勾蝦”等微生物。剛買來的蝦苗，就是吃這些微生物生長。

每年5月份放苗，大概養(yǎng)殖兩個(gè)月以后，竹節(jié)蝦就能夠新鮮上市。這兩個(gè)月，也是蝦農(nóng)們最緊張的時(shí)刻。

苗志明正在投喂飼料。

苗志明說，幼蝦的時(shí)候氣溫低，不大容易產(chǎn)生問題。最難的就是生長了一個(gè)多月以后，慢慢長大的竹節(jié)蝦需要喂養(yǎng)一些小蛤蜊、小魚等新鮮生物。如果投喂的量過大，海水產(chǎn)生富營養(yǎng)化；如果投喂的量不足，竹節(jié)蝦爭搶食物產(chǎn)生死亡，都有可能造成水體的富營養(yǎng)化。某一種藻類如果突然爆發(fā)，竹節(jié)蝦缺氧的話，一晚上可能就要死掉三四千斤。

具體的投喂量都是他們常年摸索出來的，主要是看水質(zhì)的顏色。如果是偏黃綠色，就證明水體是健康的。如果偏紅，就證明有一種藻類爆發(fā)了，肯定是水體富營養(yǎng)化了。遇到這個(gè)情況，他們就需要利用其他的微生物來處理。

有時(shí)候?yàn)榱丝醋o(hù)好水體，他們凌晨兩三點(diǎn)鐘在岸邊巡查，生怕出現(xiàn)一點(diǎn)問題，一季的收成就白搭了。

“一直到開始出蝦了，這根繃著的神經(jīng)才放松下來，”苗志明說，每次空閑的時(shí)候，他們這些養(yǎng)殖戶們都會(huì)學(xué)習(xí)。有的人是看書或者咨詢大學(xué)的老師，有些人是在網(wǎng)上看別人的養(yǎng)殖視頻。遇到解決不了的問題，他們這些養(yǎng)殖戶們還經(jīng)常坐在一起想辦法，互相交流經(jīng)驗(yàn)。

“我們這些人基本上都有20年以上的經(jīng)驗(yàn)?！泵缰久髡f，即便如此，他們感覺對于養(yǎng)蝦的知識(shí)也就了解三四成，還有很多想不明白的問題。養(yǎng)殖竹節(jié)蝦的技術(shù)門檻高，而且投入成本大，這也是為何即墨養(yǎng)殖戶能牢牢占據(jù)C位的主要原因。

將竹節(jié)蝦裝入暫養(yǎng)的籠中。

兩千多蝦農(nóng)遍布沿海，鰲山衛(wèi)成蝦農(nóng)的 “黃埔軍校”

靠山吃山，靠海吃海。從上世紀(jì)90年代，即墨鰲山衛(wèi)興起竹節(jié)蝦的養(yǎng)殖以后，當(dāng)?shù)匚r農(nóng)的技術(shù)越來越成熟，養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)越來越豐富。本地蝦池也逐漸進(jìn)入飽和狀態(tài)，當(dāng)?shù)匚r農(nóng)們已經(jīng)不滿足于小規(guī)模的生產(chǎn)，開始走南闖北，在各個(gè)沿海城市承包蝦池。

“剛開始的時(shí)候，收入還不錯(cuò)，慢慢大家都不滿足了?！?998年，20多歲的苗志明跟著村里的人，一起開始了養(yǎng)殖竹節(jié)蝦。剛開始的時(shí)候，他只承包了幾十畝，一年下來也能有不錯(cuò)的收入。

“咱有了這個(gè)技術(shù)，就想著擴(kuò)大規(guī)模?！泵缰久髡f，很快就有村民陸續(xù)外出承包。有些村民一路向北，在海陽、乳山、東營以及河北等地落腳。有些村民選擇南下，到山東日照、江蘇等地承包蝦池。

剛開始的時(shí)候，苗志明選擇了離家較近的海陽。很快，海陽的蝦池就被鰲山衛(wèi)的漁民們給承包完了。人多池少面積小，苗志明選擇繼續(xù)北上來到了東營?！艾F(xiàn)在東營算是養(yǎng)殖面積最大，人數(shù)也是最多的地方，”苗志明說，粗略估計(jì)的話，青島來這養(yǎng)蝦的得有兩三百人。

現(xiàn)在，東營這個(gè)地方的蝦池也逐漸進(jìn)入飽和狀態(tài)。有不少蝦農(nóng)前往更遠(yuǎn)的河北、東北等地。根據(jù)此前公開的報(bào)道，從即墨鰲山衛(wèi)走出去的蝦農(nóng)超過2000名，他們的足跡遍布在沿海15個(gè)地區(qū)。

從青島走出去的蝦農(nóng)，不少人選擇將活蝦運(yùn)回即墨來銷售。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，即墨鰲山衛(wèi)又慢慢成為了全國最大的竹節(jié)蝦交易市場。目前，每天20多萬斤竹節(jié)蝦發(fā)往全國各地。

不過，客戶們依然認(rèn)準(zhǔn)了即墨鰲山衛(wèi)的竹節(jié)蝦。像苗志明直接發(fā)給天津的客戶，現(xiàn)在每斤55元，如果是即墨鰲山衛(wèi)本地的竹節(jié)蝦，每斤要貴七八元。當(dāng)然，其中一部分原因是鰲山衛(wèi)附近的水質(zhì)條件好，蝦的鮮活度更高。即墨鰲山衛(wèi)的竹節(jié)蝦，是市場上品牌知名度非常高的，代表了高端竹節(jié)蝦的品質(zhì)。

苗志明喂完飼料上岸。

跨城淘金不易：有人年入百萬，有人連續(xù)虧損

即便是放眼全國，即墨鰲山衛(wèi)人養(yǎng)殖的竹節(jié)蝦也占據(jù)主要地位。他們懷揣著技術(shù)，走南闖北去追尋淘金的致富夢。

跨城淘金，有了更好收入的同時(shí)，也充滿了不少艱辛。7月8日，記者在采訪的時(shí)候看到，蝦農(nóng)大多住在集裝箱改造成的簡易板房，面積不足十平方米。房間里，基本上就是一張床和桌子，還有一些做飯的工具。

苗志明說，他們每年2月份就來到這里，一直要到11月份左右才會(huì)結(jié)束。在東營的話，離家比較遠(yuǎn)，如果沒有什么重要的事，中間基本上不回家。他們這個(gè)地方是海邊，不論是生活用水還是飲用水，都要從外邊買。為了方便，他就買了一個(gè)大桶放在屋外。到了夏天，忙活一晚上渾身是汗，他們也不太舍得用這些水來洗澡。

平時(shí)吃飯的話，只能外出買一些菜，自己做點(diǎn)飯將就一下。有時(shí)候忙起來，一天就吃一頓。雖然他們養(yǎng)蝦，自己卻從來舍不得吃?！拔覀儚膩頉]吃過活的竹節(jié)蝦，都是找一些客戶挑剩下的不要的，”苗志明說，把這些蝦養(yǎng)大太不容易了，而且投入成本高，能多賣一點(diǎn)是一點(diǎn)。

接水做飯

一年到頭，他基本上都是一個(gè)人在這里。只有到了出蝦的季節(jié)，妻子才會(huì)過來幫忙。也就是這個(gè)時(shí)候，他才能吃上一頓像樣的飯，衣服也還有人幫忙洗一下。苗志明說，這兩年條件還好了，基本上都有空調(diào)，他們在房子里也還安全一點(diǎn)。另外，雖然很空曠，但是養(yǎng)殖戶基本上都是青島的蝦農(nóng)，在外邊倒也不是很害怕。

不過，也不是所有人都能夠順利掙到大錢?！梆B(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)高，投入成本大，弄不好也會(huì)虧本”，苗志明說，總體上而言外出的蝦農(nóng)都能掙到錢。如果管理好，遇到豐收的時(shí)候能掙不少。但是，也有些蝦農(nóng)遭遇賠錢。另外一位蝦農(nóng)杜先生說，他2018年、2019年也是承包了蝦池，眼看著就要上市了。突然遭遇了臺(tái)風(fēng)天氣，他租的池塘靠近海邊，里面的竹節(jié)蝦全跑到海里了。連虧了兩年以后，他直接放棄了，給本地的村民專門做技術(shù)員。苗志明說，養(yǎng)殖蝦除了技術(shù)的因素，還會(huì)面對一些不可抗力的自然災(zāi)害。對于他們這些跨城的蝦農(nóng)來說，其實(shí)最累的不是身體，而且到了風(fēng)險(xiǎn)期每天都精神高度緊張，每年賣完蝦以后，才是難得的自由放松的時(shí)間。

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